富士の麓、癒しの楽園。こだわり抜かれた食の数々「時之栖（ときのすみか）」

静岡県御殿場市にある「時之栖（ときのすみか）」は、富士山の壮大な景色と自然に囲まれたリゾート施設です。豊富な宿泊施設、地元の温泉、多彩な料理、アウトドアアクティビティが魅力で、家族、カップル、ビジネス客まで、全ての訪問者に忘れられない体験を提供されています。今回は幅白いコンテンツがある時之栖の『食の情報』に絞りご紹介いたします。

独自の美味しさを追求した商品が並ぶ『手作り工房』
「チョコレート工房 Normandie Chocolat」の世界
富士山の大地で育てられたぶどうを用いて作るワイナリー『GK WINERY』
国際色豊かな料理と新鮮な地ビールを提供するレストラン「グランテーブル」
施設概要

独自の美味しさを追求した商品が並ぶ『手作り工房』

時之栖の「手作り工房」は、自然豊かな御殿場高原で生まれた、独自の美味しさを追求した商品群が特徴のお店です。ここでは、ビール、ワイン、ハムやソーセージ、チーズといったグルメ商品が豊富に取り揃えられており、時之栖ならではのお土産を楽しむことができます。

ビールの極み

時之栖グループが誇るクラフトビールは、富士山の清らかな湧き水とドイツの伝統技術を組み合わせて作られています。価格帯は手頃で、350ml缶が350円から、1,000ml缶が1,200円、500mlビンが540円となっています。この地域特有の水質が生み出す、まろやかな味わいが自慢です。

魅力たっぷりな肉商品

塩と香辛料でシンプルに味付けされ、素材の味わいを最大限に活かすため、丁寧に焼き上げられた長年愛されるロングセラー商品「豚のバックリブ」。塩や香辛料で味付け後、21日間じっくりと熟成させたベーコンなどビールのおつまみにも最適な、こだわりの詰まった商品が数多く並んでおります。

地元野菜も豊富

季節ごとに取れる旬な野菜やフルーツも豊富に取り扱われております。

「チョコレート工房 Normandie Chocolat」の世界

「チョコレート工房 Normandie Chocolat」は、富士山の麓の清涼な空気と良質な原材料を用いて、独自の味わいのチョコレートを提供するショップです。ここでは、世界中の選りすぐりのカカオと砂糖を使用し、産地や配合によって異なる独特の味を楽しむことができます。

このショップは、東京の一流ホテルや鎌倉の名門パティスリーでの経験を積んだショコラティエ横田恭平氏によって運営されています。横田氏は、カカオの焙煎から始まる自家製チョコレートやベルギー産クーベルチュールを用いて、日本人の味覚に合わせた個性的なショコラを丁寧に作り上げています。お店のチョコレートは、その豊かな感性と独創的なアプローチでワクワクします。

こちらのお店では、カカオ豆の焙煎から製品化までを一貫して自社工房内で行っています。FUJIYAMACACAOと名付けられたこのブランドは、御殿場で富士山のように日本一、そして世界に通用するチョコレートを目指すという想いが込められており、その製品には特別なロゴマークが表示されています。

店内では、可愛らしい見た目ながら本格的なボンボンショコラ「Pop Chocolate」や、ナッツやドライフルーツをチョコレートでコーティングした「CACAOBALL」など、多彩な商品が揃っています。Pop Chocolateは3本ブーケが890円から、CACAOBALLは540円から提供されており、どちらも季節限定のラッピングが用意されています。

「チョコレート工房 Normandie Chocolat」で提供されるチョコレートは、一度口にすれば思わず笑顔がこぼれるような美味しさが特徴です。御殿場高原時之栖を訪れた際には、ぜひこのショップで、個性豊かで独創的なチョコレートの世界を体験してみてください。

富士山の大地で育てられたぶどうを用いて作るワイナリー『GK WINERY』

「GK WINERY」は、御殿場の耕作放棄地を開墾し、富士山の大地で育てられたぶどうを用いて、こだわりのワインを作っているワイナリーです。このワイナリーショップでは、テイスティングを楽しむことができ、またバルのように過ごしながらワインを購入することも可能です。3つの店舗に囲まれた屋外空間は、デッキと石材、緑でランドスケープされ、気持ちのいい空間です。

店内には御殿場の自然を活かした多種多様なワインが並んでおり、奥のスペースではテイスティングやチョイ飲みが出来るバルがあります。ここでは訪れる人々に豊かなワイン体験を提供しています。

国際色豊かな料理と新鮮な地ビールを提供するレストラン「グランテーブル」

「グランテーブル」は、国際色豊かな料理と新鮮な地ビールを提供するレストランです。ここでは、富士山の湧水とドイツの技術が生んだ地ビールと、ボリュームたっぷりの各種メニューが楽しめます。特に、オープンキッチンで焼かれるステーキやスペアリブ、薪窯焼きのナポリピッツァ、パティシエ特製スイーツが人気です。レストラン内で見ることができる仕込み窯では、日本最大級の消費量を誇るビールが醸造されています。